tasty-dishes.com – Ada satu menu Thailand yang nggak pernah gagal bikin lidah bergoyang, apalagi buat kamu yang suka rasa pedas dan gurih menggoda. Namanya Pad Krapow Gai, alias Spicy Thai Basil Chicken. Ini salah satu comfort food sejuta umat di Thailand, dari warung kaki lima sampai restoran bintang lima, semuanya punya versi khasnya sendiri.
Yang bikin Pad Krapow Gai ini spesial itu campuran rasa pedas dari cabai, gurih dari saus tiram, dan aroma khas daun kemangi Thailand alias holy basil. Begitu disantap bareng nasi putih hangat dan telur mata sapi setengah matang di atasnya, hmm… rasanya susah dijelasin pake kata-kata. Yuk, kita kupas tuntas mulai dari bahan, cara masak, sampai tips biar makin mantap!
Asal Usul Singkat Pad Krapow Gai
Pad Krapow Gai merupakan salah satu street food legendaris di Thailand. Dalam bahasa Thai, “Pad” berarti tumis, “Krapow” adalah kemangi Thailand, dan “Gai” artinya ayam. Menu ini terkenal banget karena cara masaknya cepat, bahan-bahannya sederhana, dan cocok untuk semua suasana—entah buat makan siang, makan malam, atau bahkan tengah malam.
Walaupun simpel, rasa dari Pad Krapow Gai ini luar biasa kompleks. Kombinasi pedas, asin, manis, dan aroma daun kemangi Thailand jadi satu paket kenikmatan yang nggak ngebosenin. Di Thailand sendiri, biasanya disajikan dengan nasi dan telur goreng yang kuningnya masih setengah matang, jadi makin creamy pas dicampur bareng ayamnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai masak, pastikan kamu punya bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
-
300 gram daging ayam cincang (bagian paha lebih juicy)
-
5–7 lembar daun kemangi Thailand (holy basil)
-
5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah kalau suka super pedas)
-
3 siung bawang putih
-
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu saus:
-
1 sendok makan kecap asin
-
1 sendok makan saus tiram
-
1 sendok teh kecap manis
-
1 sendok teh fish sauce (saus ikan)
-
1/2 sendok teh gula pasir
Pelengkap:
-
Nasi putih hangat
-
Telur mata sapi (goreng dengan kuning setengah matang)
Kalau kamu nggak nemu holy basil, bisa pakai daun kemangi lokal, walaupun aromanya sedikit berbeda. Tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Pad Krapow Gai
Langkah 1: Siapkan Bumbu
Haluskan atau cincang kasar cabai dan bawang putih. Di Thailand biasanya cabai dan bawang nggak terlalu halus, biar sensasi pedas dan teksturnya masih terasa pas dimakan.
Langkah 2: Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum dan sedikit kecokelatan. Hati-hati jangan sampai gosong karena bisa bikin pahit.
Langkah 3: Masukkan Ayam
Tambahkan ayam cincang ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai ayam berubah warna dan mulai matang. Jangan lupa ditekan-tekan biar ayamnya nggak menggumpal.
Langkah 4: Masukkan Saus
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, lalu tuang ke atas ayam. Aduk rata dan masak sampai airnya sedikit menyusut dan bumbunya meresap ke dalam ayam.
Langkah 5: Tambahkan Daun Kemangi
Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk cepat selama 10–15 detik aja, jangan terlalu lama biar aromanya tetap keluar tapi nggak layu banget.
Langkah 6: Sajikan
Tuang ayam ke atas nasi putih hangat, tambahkan telur mata sapi di atasnya, dan sajikan selagi panas. Kalau mau lebih mantap, tambahkan irisan mentimun atau acar timun biar ada kesegaran yang netralin pedasnya.
Tips Tambahan Biar Rasanya Makin Nendang
-
Gunakan ayam bagian paha biar dagingnya tetap juicy meski dimasak agak lama.
-
Pakai wajan besi atau wajan besar agar panasnya merata dan aromanya lebih keluar.
-
Kalau kamu penggemar ekstra pedas, bisa tambahkan bubuk cabai atau irisan cabai rawit saat penyajian.
-
Holy basil memang susah dicari di luar Thailand, tapi kalau bisa nemu di pasar Asia, wajib banget cobain karena aromanya beda banget dari kemangi biasa.
Kenapa Wajib Cobain Pad Krapow Gai?
Karena ini makanan yang cocok banget buat kamu yang suka masakan praktis tapi nggak mau rasa seadanya. Dalam waktu 15–20 menit, kamu bisa bikin hidangan ala restoran Thailand di dapur sendiri. Selain itu, bahan-bahannya mudah ditemukan dan bisa dikreasikan sesuai selera, misalnya diganti ayam jadi daging sapi cincang atau tahu buat versi vegetarian.
Kalau kamu sering bingung mau masak apa yang cepat, enak, dan nggak ngebosenin, Pad Krapow Gai adalah jawaban dari galau dapurmu.
Penutup
Spicy Thai Basil Chicken alias Pad Krapow Gai ini bisa jadi solusi makan praktis yang nggak ngorbanin rasa. Dengan aroma khas daun kemangi, saus gurih pedas, dan sentuhan telur mata sapi, menu ini cocok banget buat dinikmati kapan aja.
Artikel ini aku tulis di tasty-dishes.com karena aku yakin kamu pasti suka sama resep-resep yang gampang tapi tetap bikin nagih. Jadi, buruan coba di rumah dan rasain sensasi makan pedas ala Thailand yang nggak kalah sama restoran luar negeri!